Servlet + Tomcat 中文乱码的原理：

因为 Java 的 .class 文件使用的是 Unicode 编码，而 Windows 2000 操作系统和浏览器使用的是 GBK（GB2312编码的扩展）编码，所以要更该配置文件显式指定浏览器的编码格式。

Servlet + Tomcat 中文乱码的解决方法
a) 更改 C:\JavaSoft\Tomcat5.5\conf\server.xml，指定浏览器的编码格式为“简体中文”：
方法是找到 server.xml 中的

标记，粗体字是我添加的。
可以这样验证你的更改是否成功：
在更改前，在你出现乱码的页面的IE浏览器，点击菜单“查看｜编码”，会发现“西欧(ISO)”处于选中状态。而更改后，点击菜单“查看｜编码”，会发现“简体中文(GB2312)”处于选中状态。
b)更该 Java 程序，我的程序是这样的：

粗体字是必需要有的，它的作用是让浏览器把Unicode字符转换为GBK字符。
这样页面的内容和浏览器的显示模式都设成了GBK，就不会乱码了。